青蒜回锅肉
[主料]
带皮五花肉：适量
郫县豆瓣：适量
青蒜：适量
色拉油：适量
[辅料]
盐：适量
豆豉：适量
圆葱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜回锅肉的做法步骤]
1、带皮五花肉放入锅中，凉水下锅，放入点料酒、葱姜，煮熟
2、青蒜和圆葱切好，青蒜斜切，圆葱切片
3、豆豉和郫县豆瓣都切碎
4、煮熟的五花肉切1毫米薄片
5、锅中放少许油，放入五花肉煸炒，煸到香酥吐油，放入郫县豆瓣继续小火煸炒香酥出红油，放入豆豉煸出香味，散入小许盐。
6、放入圆葱继续煸炒
7、放入青蒜煸炒，
8、青蒜一塌秧，即可出锅
[小窍门]
注意豆豉别炒过了，不然会发苦；青蒜比较容易成熟，也别炒过了
使用的厨具：平底锅
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