香橙甜菜根菠菜沙拉
“ 甜菜根（beet），有些超市写作红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来；味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、消热解毒、肝脏解毒等功效。这菜经常出现在BUFFET的沙拉蔬菜中，口感很像水果，这次做有奶香和微微橙味的口味，冷吃热食都好。
本人很喜欢吃甜菜根，最近一直拿来当水果，昨天做了个沙拉，很可口开胃，分享之。”
[主料]
甜菜根：200克
橙子：270克
即食小菠菜：适量
[辅料]
橄榄油：15毫升
橙皮屑：5毫升
鲜橙汁：30毫升
意大利黑醋：15毫升
法式芥末酱：2.5毫升
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[香橙甜菜根沙拉的做法步骤]
1、甜菜根洗好，放于水中开大火煮沸后，转中火煮40-45分钟。用筷子很容易戳入其中，就是煮好了。去皮
2、切片
3、橙子两端切平见果肉
4、用小刀沿着果皮切下，见果肉
5、切片
6、可以如上图，橙子、甜菜根、菠菜间隔排放；将酱汁混合，浇在沙拉上，让它浸润15分钟，即可食用。
[小窍门]
意大利黑醋，可换成清淡一些的白葡萄酒醋（white wine vinegar），加适量白糖增加甜度。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜