紫薯面包卷
“ 面包的做法并不复杂，前些天已经做过一次，很常见的卷卷。馅料换了紫薯来做，颜值一下子提升了一个档次。以前做卷卷面包时总是用方形的模具排排坐，省事又中规中矩，这次换了圆模，一下子一朵美丽的花儿就呈现在眼前，可见，生活是需要偶尔改变一下的。”
[主料]
高粉：268克
牛奶：160克
面团用黄油：25克
鸡蛋：25克
糖：25克
盐：2克
酵母：3克
[辅料]
紫薯：一个
酸奶：80克
砂糖：适量（馅料）
黄油：10克（香酥粒）
低粉：10克（酥粒）
杏仁粉：10克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯面包卷的做法步骤]
1、将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序。
3、将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。
4、紫薯去皮切片蒸熟后碾成泥
5、面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度取出。
6、将面团排气后滚圆松弛20分钟。
7、将紫薯泥中加入酸奶和糖粉做成紫薯馅。
8、将松弛好的面团擀成片状。
9、在面片上涂上紫薯馅。
10、将面自上而下卷起，捏紧收口。
11、将面切成段，放入模具中放入烤箱进行二次发酵。（我切了9段，用了8寸和6寸两个模具）
12、发酵面团时将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。
13、面包发酵至约两倍大的时候取出。
14、在面团顶部刷上一层清水，撒上香酥粒。
15、放入预热180度的烤箱中，烤18分钟左右，出炉。
使用的厨具：电烤箱
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