熏凤爪
“ 晚餐做的熏凤爪，全家都爱吃，给老公做又拌个麻辣味道的 简单好吃。”
[主料]
凤爪：2斤
[辅料]
葱：一段
姜：两片
香叶：2片
红烧酱油：少许
一品鲜：适量
冰糖：6块
孜然：少许
口味：酱香
工艺：熏
耗时：半小时
难度：简单
[熏凤爪的做法步骤]
1、首先把又白又胖的凤爪用水泡下。
2、锅内放入冷水 ，放入凤爪，倒入料酒，焯开后关火 捞出 备用。
3、锅内放入温水 ，不抹过凤爪正好，依次放入酱油，冰糖 一品鲜酱油 香叶 孜然 (不放盐)中火烧开后改小火约20分钟。
4、锅内剩少许汤时 ，改大火烧。
5、汤汁完全没有时关火。
6、凤爪拿出 放到菜板上晾凉 备用。
7、锅内放入两张餐巾纸，放入适量白糖，准备两根筷子。
8、摆放上凤爪，准备熏。
9、开始中火，待白糖化开出烟气后，改小火2分钟后关火，待烟没有 开盖，取出凤爪晾凉即可。
10、熏好的凤爪 ，满屋香气。
11、调汁 一品鲜，糖，醋，麻油，小米辣，芝麻，香菜备用。
12、麻辣汁放入凤爪 我做的凤爪两吃 满足不同口味。
13、熏好的凤爪 好吃到不隐下嘴。
使用的厨具：炒锅
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