酥炸黄花鱼
“ 黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。”
[主料]
黄花鱼：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：1勺
料酒：1勺
葱：1段
姜：1块
蒜：2个
辣椒面：2克
孜然粉：2克
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼处理好洗干净
2、放入葱姜蒜，适量盐，料酒，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五到二十分钟左右
3、热油锅开大火
4、黄花鱼一条一条的放进去炸
5、炸至两面金黄，捞出控油放在厨房纸巾上吸除余油
6、趁热，撒上孜然粉，辣椒面即可
[小窍门]
大火热油是鱼炸不破的秘诀
使用的厨具：炒锅
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