酸菜白肉
“ 酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。”
[主料]
酸菜：500克
五花肉：150克
[辅料]
料酒：2汤匙
大葱：15克
生姜：8克
桂皮：1段
香叶：1片
八角：1个
胡椒粉：4克
盐：3克
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜白肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、将酸菜清洗干净切成细丝备用。
3、粉丝用凉水泡软。
4、锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟
5、将煮熟的五花肉切薄片备用。
6、锅中加底油小火爆香葱末。
7、下入酸菜翻炒出香味。
8、另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
9、上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。
[小窍门]
1、、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。
2、、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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