蘑菇炖鸭块
“ 蘑菇是各种菌类的统称。它具有益气开胃、提高肌体免疫力、防癌抗癌的作用。用砂锅和鸭块一起炖制既保持了原汁原味，又有利于最大限度的减少菌类营养的损失。”
[主料]
鸭块：500g
蘑菇：200g
葱：适量
姜：适量
[辅料]
食用油：30g
东北大酱：50g
料酒：50g
白胡椒粉：5g
鸡精：3g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蘑菇炖鸭块的做法步骤]
1、原材料洗净，切块。鸭块过开水去除腥味。
2、热锅凉油，下入姜片、葱段爆香，再下入鸭块、白胡椒粉煸炒出油后倒入料酒、东北大酱继续煸炒约一分钟。
3、最后倒入蘑菇翻炒约一分钟，待鸭油全部裹住蘑菇后倒入泡蘑菇水。
4、砂锅开火，炖制约一个小时后加入鸡精。
5、喜欢喝汤的朋友可以适当多加些水。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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