碗豆面
“ 重庆的碗杂面！由于沒有肉了就做了个碗豆面！也非常不错的！香！做了两个人的份量！”
[主料]
碗豆：200克
面粉：250克
水：120克
[辅料]
八角：1个
香叶：1块
小葱：2棵
盐：3克
油辣子：2勺
姜：1个
蒜：1个
鸡精：1克
味精：1克
酱油：2勺
芝麻油：2勺
花椒粉：1克
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[碗豆面的做法步骤]
1、碗豆提前泡发！10小时以上！
2、煮碗豆的大料。
3、加一克盐、点点油、大料！水！
4、电压力锅选择超快煮饭！
5、把面粉和水到入面包机和面程序！手和也一样
6、揉好取出！
7、切成2大坨！
8、取其中一坨把它扞成溥片对折
9、切成小块！
10、把它们全部一根根拉开！埔点面粉防止沾上！
11、放上煮锅掺水点火烧开放面条！
12、打好调料！
13、把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花！香！开吃！
[小窍门]
面条要揉好了！调料放好！碗豆头一晚上就用水浸泡！
使用的厨具：面包机、电压力锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜