三鲜水晶饺
“ 水晶饺子皮很劲道    比普通面粉制作更好吃    颜色更是让人看了直流口水”
[主料]
澄粉：150g
玉米淀粉：30g
清水：适量
[辅料]
鲜虾仁：适量
韭菜：适量
鸡蛋：一个
盐：适量
花椒粉：适量
油：一点点
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[三鲜水晶饺的做法步骤]
1、 澄粉 玉米淀粉加一点点盐  开水搅拌成雪花状
2、揉成光滑的面团  保鲜膜包好 放置5分钟
3、鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁
4、韭菜切碎
5、鸡蛋煎成饼 切丁
6、鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油  盐  花椒粉 混合均匀
7、面团分好份 擀成饺子皮
8、包好陷 轻轻将饺子边捏牢
9、蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟
10、蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出
11、陷的味道真的很鲜
[小窍门]
包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合
准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤
使用的厨具：蒸锅
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