干锅排骨
“ 去年到四川去玩，买了好多调料还没用完。昨天休息就用这些料做了一顿丰盛的晚餐（干锅排骨 红烧黄鱼 野芹炒鸡蛋 酸萝卜蹄花汤）”
[主料]
排骨：600克
[辅料]
土豆：3个
西芹：适量
[配料]
干锅底料：1包
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[干锅排骨的做法步骤]
1、准备的原料。
2、排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）
3、土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。
4、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。
5、锅底留油，倒入适量的干料炒香。
6、倒入适量的酱料炒香出红油。
7、下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。
8、用中火烧至入味，最后加入西芹即可。
9、我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。
[小窍门]
结合自家菜的份量，适当的增减调料。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
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