山西水揪片
“ 山西水揪片--咸鲜口味，主副食都有了。”
[主料]
面粉：300克
猪肉：适量
[辅料]
凉水：150克
黄瓜：1个
胡萝卜：1个
洋葱：1个
花生油：30克
料酒：15克
酱油：15克
葱：5克
姜：3克
蒜：3瓣
香油：5克
[配料]
盐：3克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[山西水揪片的做法步骤]
1、面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
2、搓成长条，切成和水饺大小的剂子。
3、碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。
4、锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。
5、盛出来过凉水。
6、洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。
7、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
8、洋葱洗净，切成片。
9、猪肉切成细丝。
10、葱、姜、蒜切成末。
11、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
12、放入肉丝煸炒。
13、添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。
14、放入黄瓜翻炒。
15、放入洋葱翻炒。
16、翻炒均匀。
17、放入面片翻炒。
18、放入盐、味精、香油调味即可。
所属分类： 小吃 老人 晋菜 午餐 工作餐