茄汁蛋包
“ 九月孩子上初中了，为给她更好的学习环境，我们把她送到了75公里外的城市，开始了她的住宿生活。孩子离开了家，对于她，对于我都是一大考验。所以这两个月来一直没更新，就是孩子走后我的心一直没在做吃方面，和老公两个人的饭也是越简单越好，完全没了以前做饭的心情和耐性。还好经过一个月的调整，孩子慢慢适应了她的初中生活，我的心也才稍微放下来些。今天因事出差，但可提早结束工作回来，补了个午觉，然后开始去超市买菜，好好拍一下今天的晚餐，更新一下贴子，转移一下心情，明天又是周末了，很快就能和孩子共度周末，孩子加油，妈妈也正在努力适当没有你的生活。”
[主料]
鸡蛋：2只
木耳：15克
葱花：15克
[辅料]
肉末：40克
红萝卜：15克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁蛋包的做法步骤]
1、猪内剁成末，木耳泡发切成丁，红萝卜、葱花也切成丁。
2、不粘锅内放少许油，先炒肉未，然后加入适量酱油，最后加入木耳、红萝卜炒一下，最后倒入葱花。
3、不粘锅加入油，放入煎蛋器，锅烧热后倒入蛋液，然后放入肉未。取出煎蛋器，然后对拆。
4、番茄、蒜米、青椒切成丁，放入锅内炒，加入酱油、醋和适量番茄酱，做成汁，浇在煎好的蛋包上，即可。
使用的厨具：不粘锅
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