黑蒜炒豆腐
“ 豆腐鲜嫩清甜，浇上一层黑蒜酱汁，添上了一点黑蒜淡淡的梅子香气，让豆腐口感更加饱满。豆腐是蛋白质比较高的食材，黑蒜中也含有丰富的蛋白质和维生素，搭配起来，相得益彰，不失为一道健康美味菜肴。”
[主料]
豆腐：12盎司
清道本草黑蒜：5-6瓣
[辅料]
花生或植物油：3汤匙
水：3汤匙
酱油：2汤匙
糖：1汤匙
盐和胡椒：适量
细香葱和细香葱花：八分之一杯
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑蒜炒豆腐的做法步骤]
1、用纸巾把豆腐压除去水，切成四分之一英寸立方体，反复挤压
2、把黑蒜，油，水，酱油和糖用搅拌机调成糊状
3、在炒锅或煎锅中烧热1汤匙高热量的油，加上一点盐和辣椒油，当它开始冒烟时，把火变为中等，小心地把豆腐滑进去
4、每隔一分钟左右翻动一下豆腐，四面变得焦脆。在中高的热量中煎10分钟，一旦豆腐变得焦黄酥脆，把它放在一个盘子里
5、小心地把黑色的蒜汁倒入锅中，并在中高的温度中搅拌一分钟，变得亮而黑
6、将豆腐放在锅里放上调料，搅拌到每一块，大约30秒，然后立即取出。如果把豆腐煮得太久，就会失去脆脆的口感。上面浇上新鲜的韭菜和韭菜花
[小窍门]
1、、选择120天熟成黑蒜，入口绵软香甜，品质更佳。
使用的厨具：炒锅