凉拌手撕杏鲍菇
“ 夏天做饭是一种煎熬，每次在厨房做饭都像在蒸桑拿。好奇有没有在厨房安空调的……
虽然蒸桑拿听起来挺健康的，但是天天蒸谁也受不了呀。CUCU今天带来的这道凉拌菜，不仅帮你避免了出汗的烦恼，而且超级好吃，很容易就被扫盘。
主要食材杏鲍菇，拥有“肉”一样的口感，嫩滑爽口。肉做好吃不容易，但是嫩滑有嚼劲的杏鲍菇却是一蒸就好，难度系数为0。”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
小米辣：3个
大蒜：8头
香葱：2把
香菜：1把
白芝麻：适量
[调料]
蚝油：1勺
生抽：2勺
老陈醋：1勺
香油：1勺
糖：1勺
盐：半勺
辣椒油：半勺
食用油：适量
辣椒面：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）
2、在等待蒸熟的过程中，准备拌料。找个小碗，放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面，热锅烧油，把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。加入一勺耗油、2勺生抽、1勺CUCU老陈醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐、半勺辣椒油，搅拌均匀。
3、蒸熟的杏鲍菇凉一凉，用手撕成细条。
4、把拌料倒在杏鲍菇上搅拌均匀，最后再撒些葱花和香菜，凉拌杏鲍菇就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜