熬猪油
“ 中式很多起酥的糕点要用到猪油，而且中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。”
[主料]
猪板油：400克
清水：150克
[辅料]
盐：1克
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[熬猪油的做法步骤]
1、猪板油用清水冲洗干净，改刀切成小块
2、倒入锅中
3、加小半碗清水
4、翻炒至水烧干
5、转小火慢慢熬煮，中间要翻炒
6、慢慢猪油都熬出，油渣缩小
7、最后油渣成金黄色即可
8、熬好的猪油用过滤网过滤一下
9、剩猪油渣撒点盐尝了一块好香啊^_^
10、过滤的猪油干净清亮，加少许盐放凉
[小窍门]
清水烧干后改小火翻炒慢慢熬
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜