可可大理石饼干
[主料]
低粉：180克
[辅料]
黄油：75克
鸡蛋：1个
可可粉：10克
[配料]
糖粉：75克
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可大理石饼干的做法步骤]
1、黄油软化加入糖，打至黄油发白膨大
2、鸡蛋液分三次加入打发的黄油中
3、加入过筛的低粉
4、切拌均匀揉成团
5、取三分之一面团，和可可粉充分揉匀成巧克力色面团
6、将两色面团叠加到一起稍揉，变成大理石纹路图案
7、塑形，包好保鲜膜，冷冻30分以上
8、切成0.5cm薄片，中层，185°，15分左右
[小窍门]
1、、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、、两色面团相叠加时，不需要揉得很透，稍揉就可；
3、、如果喜好抹茶口感，也可将可可粉换成等量的抹茶粉制成大理石抹茶饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙