下午甜点--红豆蛋挞
“ 好早前买的塔皮一直都没有做，一直偷懒着。昨天清理冰箱看到还有一包塔皮没有动过，正好有奶油没一口气做了22个儿子和LG都不客气吃了好多，妞儿就品尝了一个。我问她你为什么不吃，她似乎有些委屈的对我说，妈妈你们吃吧。我不能吃了，为什么了啊。妈妈我要控制自己，我听医生的话，我忍不住的把她搂过来。
昨天早晨妞儿突然发烧，有点小咳。我赶紧带她去找那位“熟悉”的医生。医生说他肺部有逻音，有点气管炎。早上才发现她咳嗽就要肺炎了，我很无奈我很郁闷。医生听到说才开始的就开了一些药，叫我回家观察看看，过2天在过去听一下如果不行就要拍片了。妞儿似乎真得长大了，安慰我说妈妈你不要着急我会多多注意自己的。以前是个小馋猫什么都不放过的，现在要控制自己饮食指导什么能吃什么要少吃了。妞儿快快好起来，妈妈还要走做好多好好吃的给你吃。”
[主料]
蛋挞皮：22个
自制蜜红豆：150克
奶油：200毫升
牛奶：50毫升
[辅料]
白糖：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[红豆蛋挞的做法步骤]
1、蛋挞皮22个  奶油200毫升 牛奶 50毫升 白糖45克  鸡蛋3个  自制蜜红豆150克
2、.蛋挞皮解冻10分钟，取一大碗打入鸡蛋。
3、.把奶油倒入装有鸡蛋的大碗里。
4、.把白砂糖倒入奶油碗里。
5、.再把牛奶倒入大碗里搅打均匀。
6、.蛋挞皮码入盘内。
7、.放入烤箱190度预热好的中层内烤10分钟。
8、.取出烤盘倒入蜜豆到塔皮内。
9、.往塔皮内倒入奶油。
10、.上下管210度烤18分钟即可出炉。
[小窍门]
塔皮提前烤10分钟是为了后面不会溢出，如果不提前烤不能装过满的奶油。提钱烤的塔皮会鼓起，在装入红豆前用圆勺子轻轻的压回去，后面就不会鼓起了。要是一次性烤熟要调的220都烤28到30分钟。烤到表皮凝固即可出炉了。奶油液体要打均匀。我搅打的比较均匀没有过筛，怕不均匀的可以过筛一下哦。烤箱的温度以自家的温度适当调整，毕竟每台烤箱的温度都会不一样的。蛋挞吃不完可以放冰箱冷藏食用之前在回炉烤6分钟就可以了（味道还是和出炉的时候一样的）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 派塔 下午茶