西红柿炒茄子
“ 说实话，茄子的吃法真是太多太多了，但是我这一种还真的是蛮独特的，这道菜用来拌面拌饭也是一级棒的。。。”
[主料]
圆茄：一个
西红柿：两个
大葱：一根
蒜瓣：三个
[辅料]
食用油：适量
十三香：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿炒茄子的做法步骤]
1、准备好用到的食材，清洗干净。。
2、打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。
3、把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。
4、西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。
5、茄子切成如图这样的丝。
6、锅里放油。
7、放入蒜和葱爆香。。。。
8、爆香后倒入西红柿。。。。
9、西红柿炒出糊以后。。
10、倒入茄子，翻炒一会儿。
11、放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。
12、然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。
13、十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。
14、收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。
15、装入盘中的成品，附图。。。
16、装入盘中的成品，附图。。。
17、装入盘中的成品，附图。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐