抹茶蛋黄酥
[油皮]
低粉：150克
糖：10克
黄油：60克
水：40克
[油酥]
低粉：100克
抹茶粉：20克
黄油：60克
[馅料]
咸蛋黄：9个
莲蓉馅：250克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶蛋黄酥的做法步骤]
1、将油酥材料混合成团。
2、将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）
4、将油皮面团均匀地分成9份。
5、油酥面团也均分成9份。
6、莲蓉馅均分成18份。
7、将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。
8、将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。
9、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
10、将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11、将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。
12、将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。
13、将面卷从中间一分为二。
14、取其中一个，切口向上擀成片状。
15、把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
16、收口成团，封口向下放好。
17、放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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