果味淡奶油面包
[主料]
高粉：300g
黄油：35g
鸡蛋：30g
盐：5g
全蛋液：适量
[辅料]
淡奶油：150g
牛奶：40g
糖：45g
酵母：6.5g
黑芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[果味淡奶油面包的做法步骤]
1、准备所需原料
2、把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母
3、启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况
4、取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶
5、加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟
6、三个程序结束后的面团
7、再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜
8、轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整
9、把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵
10、发酵至原来的2-2.5倍大
11、手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
12、发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟
13、取一块面团擀开成椭圆形
14、面片左右两边对折粘紧，收口朝下
15、再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）
16、在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空
17、在空出的部位用小刀划上一条条
18、把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包
19、依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
20、放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
21、在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻
22、放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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