红烧带鱼
[主料]
带鱼段：7块
[辅料]
大葱：1棵
大蒜：6个
姜：1块
八角：1个
香叶：2个
盐：适量
醋：30ml
白糖：10克
酱油：30ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼收拾干净，入盆中，放醋和盐腌15分钟
2、中途翻两次身，除腥效果更好
3、香料准备好
4、平底煎锅中放油，4成热时放入带鱼段，腌鱼的盐醋汁倒掉不要
5、煎至两面金黄
6、倒入香料、酱油、糖、适量盐
7、倒入热水，盖盖子中小火焖15分钟左右
8、收汁，拣去香料
9、装盘，开吃！
[小窍门]
用盐和醋腌一下，可有效去除腥味，腌鱼的盐醋汁就不要再使用了。
使用的厨具：不粘锅
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