肉汁卤豆腐
“ 豆腐喜油。我家炖五花肉还剩一碗肉汤，倒掉可惜，留着炒菜又有点油腻，正好用来卤豆腐。制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。
肉汁的营养成分在此不做赘述，大家都知道的。”
[主料]
北豆腐：500g
肉汁：300g
[辅料]
食用油：150g（实耗20g）
食盐：5g
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉汁卤豆腐的做法步骤]
1、北豆腐切成厚约1厘米的三角块，均匀的撒上食盐，腌制15分钟。
2、不粘锅倒油，四成热的时候下入腌好的豆腐块。
3、两面煎成金黄色。
4、将煎好的豆腐捡出。再把肉汁倒入锅内，烧开，再倒入煎好的豆腐。
5、适当调口味，淡了加盐，咸了加糖，如果喜欢稍辣的朋友还可以加红尖椒或者是白胡椒粉。
使用的厨具：不粘锅
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