酱牛肉
[主料]
牛肉：1000克
葱：两根
姜：一块
蒜瓣：三个
干辣椒：四个
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：三粒
八角：四个
香叶：两片
花椒：20粒左右
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、牛肉洗干净，切成整齐一点的块
3、牛肉冷水下锅煮
4、煮出牛肉的浮沫
5、然后用温水冲洗干净。
6、再锅中加入温水，放入牛肉
7、把要用的配料切好。
8、切好后连同八角，香叶，花椒，冰糖。一起放入锅中。。
9、放上一大勺的老抽，看下颜色够不，不够的话可以再多来点。如果颜色已经够了，但是味不够的话，可以加入些生抽。
10、然后我们就可以大火盖上盖等锅开了以后，再改用文火煮一小时左右，用一支筷子能很容易插进去就OK了。
11、好了，煮了一小时的酱牛肉，色是不是已经很棒了呢，然后就让牛肉浸泡一整夜入味。
[小窍门]
很多时间切酱牛肉的时候牛好容易散，我们可以把肉先放到冰箱冷藏或冷冻上一会儿，那样再拿出来切的话会很好切，而且肉也不会散哦。
使用的厨具：煮锅
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