红茶牛角小西饼
“ 这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎，口感丰富，整成牛角状也比较特别，原方来自沂默，但是我不会告诉你，我在材料减半的时候楞是糊涂了，其它减半后，独独红茶粉没有减，唉，让我哭会儿先，你如果做可别学我哈，最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行，因为这不是我第一次犯类似的错了。（材料可做28*28烤盘约2盘）”
[主料]
低粉：190克
奶粉：15克
无盐黄油：120克
鸡蛋：1个
杏仁粉：50克
核桃粉：25克
红茶粉：一小勺
[辅料]
细砂糖：80克
糖粉：适量（表面装饰）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红茶牛角小西饼的做法步骤]
1、原料秤量好备用。
2、核桃先用150度烤熟晾凉。
3、捣或切成细末。
4、黄油软化至能轻松按下一个小坑，把细砂糖倒入。
5、用不开打蛋器，先用打蛋头搅一下，再低速打至发白膨松。
6、分次加入蛋液，第加一次都要打至完全吸收再加下一次。
7、全部加入蛋液打匀后。
8、筛入混合的低粉的奶粉拌匀。
9、加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。
10、切拌按压拌匀成团。
11、分成若干15克的小份。
12、取一份搓成两头尖中间大的长条。
13、整形成牛角状。
14、一个个排入烤盘，每个间适当留空。（我用的是不粘烤盘，不用垫油纸，如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。）175度左右中层25分钟左右，温度和时间请根据自家烤箱调整，烤好后不取出，在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的，可再降低温度再烤几分钟。
15、凉后筛上一层糖粉，密封保存，尽快吃完。（这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。）
[小窍门]
这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干