油焖尖椒
[主料]
青辣椒：半斤
干菜：一小把
[辅料]
食盐：1.5克
蒸鱼豉油：1勺
老抽：1/4勺
口味：中辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖尖椒的做法步骤]
1、青椒漂洗干净。
2、放案板上拍一拍，拍裂开来方便入味。
3、干菜冲洗一下后用小半碗温开水浸泡。
4、锅中足量油烧热，下入辣椒。
5、小火慢煎，翻一下面，煎至两面起皮，然后加盐翻拌一下。
6、加入蒸鱼豉油和老抽。
7、将干菜连同浸泡的水一起倒入，转大火，翻拌均匀即可出锅。
[小窍门]
辣椒拍之前沥干水分，最好甩一甩，不然带水下油锅会炸锅，要是被热油烫伤就不好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 常见菜式