【扬州】蜜豆
“ 红豆是很好的养生佳品，在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。红豆具有健脾胃，祛湿排毒，养心补血，消除水肿等功效。
红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。今天用来做成蜜豆也很不错，又香又甜，就这样空口吃也停不下来，不过，用来制作面包、蛋糕及其它甜点更美味哟。”
[主料]
红豆：250g
[辅料]
冰糖粉：120g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蜜豆的做法步骤]
1、红豆洗净后提前浸泡一晚
2、老冰糖用料理机打成细粉（也可以换成白糖）
3、将泡好的红豆倒入电饭煲内胆中，加入适量水，开始烹饪
4、程序结束后看豆子的成熟情况，如果用手一碾就烂，那就可以了，如果还有点硬，那还得重复煮一次
5、红豆煮好后，倒出多余的水分，放入冰糖粉拌匀即可
6、做好的蜜豆放入冰箱冷藏保存，随用随取，不过最好尽快吃完
[小窍门]
1、．红豆泡过之后会熟的更快
2、．冰糖粉可换成白糖
3、．在烹饪期间，可以时常观察里面的情况，如果水少了，可酌情添加开水
4、．红豆煮熟后，如果水比较多，可将多余的红豆水倒到碗里（可以饮用的），再拌糖粉进去
5、．如果一个程序没煮熟，可再重复一次
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃