【山东】白萝卜小咸菜
“ 自制白萝卜咸菜，早餐佐粥很不错。”
[主料]
白萝卜：1个
蒜：5粒
姜：适量
野山椒：适量
[辅料]
白糖：1勺
盐：适量
米醋：适量
陈醋：适量
味极鲜酱油：1勺
老抽：适量
芝麻：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[白萝卜小咸菜的做法步骤]
1、白萝卜去皮，切成4半。
2、然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。
3、晾至半干。
4、将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。
5、加入适量盐。
6、大蒜去皮剁碎。
7、放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。
8、加入1勺味极鲜酱油。
9、加入1勺米醋。
10、加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。
[小窍门]
白萝卜要提前腌出水分倒掉。
所属分类： 小菜 家常菜