【天津】什锦白菜
“ 大白菜不但营养丰富，还有着百财的讨喜昵称。用大白菜搭配香菇、 胡萝卜洗、腐竹、黑木耳等利好食材炒制什锦白菜，营养更加丰富，功效更多。寓意也更美好。生活五彩缤纷，事业前程似锦，钱包鼓鼓，百财齐发。”
[主料]
大白菜：300g
黑木耳：30g
胡萝卜：60g
盐：适量
味精：适量
[辅料]
香菇：90g
腐竹：80g
油：适量
白砂糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[什锦白菜的做法步骤]
1、大白菜、香菇、 胡萝卜洗干净。腐竹、黑木耳提前泡发
2、香菇、腐竹切成块，胡萝卜切成片。木耳撕成小朵
3、大白菜切成块
4、起油锅，葱姜煸香后木耳、香菇入锅炒
5、胡萝卜入锅炒
6、腐竹入锅炒
7、白菜入锅炒
8、加白砂糖炒
9、炒至食材熟，加盐、味精关火
10、炒均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、食材入锅顺序按熟的难易
2、、此菜清淡，不宜添加色重、味重的调味品
3、、大白菜是主食材，其他什锦配菜依据自己的偏爱选用。我用的这几种食材跟饭店的什锦白菜选用的食材不是完全相同。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜