似肉非肉炖豆腐
“ 天冷了，想吃点热乎乎的菜，突然想起小时候过年的时候炸豆腐，炖白菜砂锅，那就撸起袖子做饭饭吧😄”
[主料]
北豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
菜籽油：适量
盐：适量
味极鲜：适量
花椒皮：适量
香叶：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[炖豆腐的做法步骤]
1、买来的北豆腐用水冲洗下，用厨房纸把表面的水分吸干。
2、把豆腐切成一厘米厚的豆腐片，装盘备用。
3、锅内放菜籽油，等油七八成热后准备下豆腐。
4、油热后，下北豆腐进行炸制。
5、炸到豆腐体积变大，飘上油面两面发黄的时候捞出。
6、捞出的豆腐先放入盘内，准备下一步的卤制。/
7、煮锅内加水，等水烧开。
8、准备好所有的调味料，葱切断，花椒皮和香叶备用。
9、水烧开后，先下葱段，花椒皮和香叶，煮出香味后，加入所有的调味料（盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，味极鲜）。
10、料汁准备好后，下去炸好的豆腐就行炖煮。
11、盖上锅盖，炖煮十分钟后，盛出开吃，一次吃不完的装入保鲜盒，加入汤汁保存在冰箱。一两天尽快吃完。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 老人 午餐 晚餐