凉拌豆腐丝
“ 这是一道改良版的凉拌菜，家里人都爱吃。这也是我第一次发表菜谱。”
[主料]
薄豆腐皮：三大张
[辅料]
小毛葱：4个
香菜：两颗
味极鲜：4汤勺
蚝油：1勺半
白糖：少许
味精：少许
花椒：10粒
八角：2粒
桂皮：少许
香叶：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆腐丝的做法步骤]
1、先将不锈钢锅里倒入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片，加水烧开，煮五分钟。接着将豆腐皮对切后卷起来切成细丝。
2、准备好圆葱或小毛葱、香菜。
3、将毛葱、香菜分别切成丝和段。碗里调入味极鲜、耗油、白糖、味精。
4、五分钟后将锅里的调料用笊篱捞出，把豆腐丝放到锅里煮三分钟，捞出用凉水过凉。
5、炒锅烧热，倒入少许油，等烧热后放入调好的汤汁，关火放在豆腐丝上，放上毛葱和香菜调匀摆在盘里，完活。
[小窍门]
1、、烧水时放上姜片，辅料里我忘记写了。
2、、如果喜欢吃辣的，也可以放上一勺辣椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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