素紹子烤茄子
“ 减肥期间想吃烧烤，又不能吃太多肉就说做个素肉，就自己实验一道素菜就下厨了”
[主料]
茄子：2条
香菇：4个（或平菇）
[辅料]
孜然：10克
辣椒面：5克
葱：5克
蒜：5克
新鲜豆瓣：10克（或红辣椒）
花椒面：10克
淀粉：10克
鸡蛋：0.5个
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[素紹子烤茄子的做法步骤]
1、干香菇发好备用
2、发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3、香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4、调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子
5、茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟
6、加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
使用的厨具：炒锅、电烤箱
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