椰蓉葡萄花环面包
[主料]
高筋面粉：120g
低筋面粉：30g
即发干酵母：2g
细砂糖：24g
细盐：2g
牛奶：81g
无盐黄油：15g
[辅料]
黄油：20g
细砂糖：20g
蛋液：20g
椰蓉：40g
牛奶：8g
葡萄干：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉葡萄花环面包的做法步骤]
1、将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵
2、等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖
3、用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
4、分次加入蛋液，搅打均匀
5、放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀
6、加入牛奶，继续搅匀
7、加入用清水浸泡过的葡萄干
8、充分搅拌均匀即可
9、面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全
10、基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟
11、松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边
12、表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出
13、将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开
14、切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵
15、最后发酵结束，表面刷蛋液
16、再撒少许椰蓉，烤箱180度预热， 放入中层，上下火烤25分左右
[小窍门]
1、．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2、．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3、．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。
使用的厨具：电烤箱
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