杂粮米司康
“ 平底锅烤点心的一道五谷米司康。
正好一段小空闲，正好有杂粮米饭。虽不是五谷米，但也无妨。
不想做太多，只取半量。把低筋粉变成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感？为什么司康都得用低筋粉呢？平底锅烤点心，其实就是变烤为煎，煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版，也懒得动用烤箱。这么点分量，放在烤箱里，未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康，效果还不错。
虽是驾轻就熟，还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟，未增时，前5分钟预热，第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图，实际烘烤20分钟。烘烤结束，未见上色，欲加时继续烘烤，面包机竟然“哔哔”报警，并显示3个“H”，反复尝试，依然如此。翻出说明，指示，炉内温度过高，拒绝工作。咦？。。。。。上次用的6800好像没此状况呢？
无奈何，那就散热吧。反正面团也起发得差不多了，只剩下上色一条。敞开盖，好像散热太慢，索性把面包桶也提出来。少顷，再试，面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色，出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。”
[主料]
杂粮米饭：25克
中筋粉：100克
细砂糖：20克
全蛋：1/4个
牛奶：25克
黄油：26克
[辅料]
泡打粉：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[杂粮米司康的做法步骤]
1、用料
2、面粉，泡打粉混合，筛入大碗
3、加入米饭和糖
4、抓搓至米饭粒粒沾满面粉
5、加入蛋液，牛奶混合均匀
6、加入黄油
7、用按压的方式混合成团
8、倒在案台上，整形成1.5厘米厚的长方形
9、切成4等分，备用
10、启动面包机烘烤功能，预热面包机和面包桶5分钟
11、取出面包桶，放入面团
12、表面刷蛋液
13、小心将面包桶放入面包机中
14、烘烤40分钟左右，表面上色
15、提出面包桶
16、倒出司康
17、稍凉后掰成小块
[小窍门]
预热后的面包桶较烫，放入面团时需小心，防止被烫伤。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 五谷杂粮