鲜美鱼头汤
“ 奶白色的鱼头汤是我的最爱，即鲜美又有营养，。”
[主料]
鱼头：1/2个
生姜：2片
蒜头：1瓣
花椒：10粒
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[鲜美鱼头汤的做法步骤]
1、我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。
2、锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。
3、放入鱼头煎至变色。
4、翻面同样煎至变色。
5、倒入事先煮开的清水。
6、大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。
7、再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。
8、可以加入香菜点缀。
9、也可以加葱花。
10、不加香菜或葱花我觉得更好喝。
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 产妇 早餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜