粉皮排骨
“ 我家竹子爱吃粉皮，最喜欢粉皮鸡块。但是我比较喜欢排骨，竹子不在家，我决定用排骨来炖粉皮，味道不错。。。。
粉皮要数地瓜粉皮最好，做出来很有弹性，晶莹透亮，口感也好。”
[主料]
排骨：适量
粉皮：适量
木耳：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
大蒜：适量
红辣椒：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[粉皮排骨的做法步骤]
1、各种材料备用。
2、排骨放到热水里焯去血沫。
3、排骨焯好洗净备用。
4、锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。
5、放入排骨。
6、加老抽炒匀。
7、加水，花椒和八角。
8、烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。
9、把洗净的粉皮放入。
10、炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。
11、好吃的排骨粉皮。。。。
[小窍门]
粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多，粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。
使用的厨具：炒锅
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