肉末虾米蒸蛋
“ 鸡蛋有最廉价优质蛋白质之称，一只小小的鸡蛋可以变幻出不同的菜色，最简单的一份蒸蛋，放入肉末丶虾米搭配，瞬间变成一道高大上的菜色！”
[主料]
鸡蛋：2个
虾米：1小把
肉末：少许
[辅料]
盐：适量
麻油：适量
姜泥：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末虾米蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材如图。虾米要提前泡软剁粒。
2、两只鸡蛋放入凉开水，加盐调匀待用。
3、起油锅放入姜泥将虾米粒爆香。
4、加入肉末炒至变色。
5、把炒好的肉末加入调好的鸡蛋液中。
6、锅里放水烧开，改小火蒸6分钟。（蒸的时间要根据鸡蛋量和火候适当调节）
7、撒上葱花，加点麻油更香。
[小窍门]
虾米一定要爆香，才不会有腥味。蛋液占三分一，水三分二，用凉开水蒸出来的蛋很嫩滑。
使用的厨具：煮锅
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