港式凤梨酥
“ 台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。”
[主料]
低筋粉：300g
黄油：150g
冰糖粉：50g
蛋黄：60g
盐：3g
奶粉：25g
杏仁粉：50g
[辅料]
凤梨馅：900g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[港式凤梨酥的做法步骤]
1、杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用
2、杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用
3、把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍
4、黄油切丁软化，加入冰糖粉
5、打蛋器低速搅拌蓬松
6、分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收
7、多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状
8、加入混合好的粉类
9、翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，
10、把面团分成18克的剂子
11、做好的凤梨馅分成25克的剂子
12、面剂压扁包入馅料
13、用方形的模具成型
14、用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达
15、全部做好放入烤盘
16、烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。
[小窍门]
这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香
使用的厨具：电烤箱
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