菠萝柠檬果酱
“ 菠萝做成果酱酸酸甜甜的，特别是像我这种爱吃菠萝的人，实在是无法抗拒! 每年我都会做好多各种果酱，把美味封存起来，处理得当，再用小瓶封装，放在冰箱冷藏室储存，能吃好几个月都不坏呢！自己做的无添加，更健康，用来抹蛋糕或面包都是不错的选择.....”
[主料]
菠萝：780克
柠檬皮：半个
柠檬汁：13克
[辅料]
白砂糖：100克
麦芽糖：90克
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝柠檬果酱的做法步骤]
1、准备铁皮盖的小玻璃瓶，开水消毒（瓶和瓶盖都得煮），煮15分钟，捞出倒扣控水，直到瓶子干了，里边没有水才可以使用
2、柠檬用盐搓掉外边的蜡，洗净切开，挤出13克的柠檬汁（半个柠檬就够了）备用
3、取下半个柠檬的皮
4、切成细丝备用
5、麦芽糖90克备用
6、去掉硬心的菠萝切块
7、放料理机里打碎
8、放入不锈钢大口的煮锅里，加入白砂糖和柠檬汁
9、大火煮开后，转中小火熬制，要不断搅拌
10、汤汁很明显减少的时候放入麦芽糖，继续搅拌熬制
11、待颜色变深黄快煮好时，加入柠檬皮丝，再煮开后，搅拌熬制一会就好了
12、煮好的果酱趁热马上装瓶，盖盖拧紧，立即倒扣，放凉以后冰箱冷藏室储存！
13、冰箱放了一夜的菠萝果酱，浓浓的菠萝味.....酸酸甜甜的......再加上柠檬皮丝的味道.......，细细回味.....
[小窍门]
1、  瓶子一定要彻底消毒，不然没多长时间果酱就发霉了   2 趁热装瓶倒扣，放凉后冷藏（不是冷冻哈）  3  柠檬皮在果酱热的时候有点硬，冰箱放一夜后特别好吃 （不喜欢的，柠檬皮可以不加）  4  麦芽糖的加入使果酱更浓稠  3 用小瓶装最好，一旦开瓶要很快吃完
使用的厨具：煮锅
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