红糖全麦吐司
“ 这大概是目前为止我做过的最高最软的吐司了，烤好的面包高出吐司盒约1/2，而且超级软妹，且密封保存到第三天还是非常软，方子来自Nikko，我没黑糖就用红糖代替了，全麦粉占到了一半，感觉也比较健康。”
[主料]
高粉：150克
全麦粉：150克
奶粉：4克
水：199克
酵母：4克
黄油：22克
[辅料]
红糖：40克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖全麦吐司的做法步骤]
1、原料除黄油和酵母混合均匀，先放30分钟以上。再开始揉至扩展。
2、加入酵母和软化黄油继续揉。
3、揉至完全，取一小块面团检视。
4、放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。
5、发至两倍大。
6、取出后分成三等分滚圆，松驰15分钟。
7、取一份撖椭圆，对折。
8、再擀长并压薄底边，从上卷起封口。
9、排入吐司模。
10、烤箱发酵档中上层，下层放一碗热水，发至九分。
11、表面刷一层蛋液（我是用黄油和牛奶混合液代替）。
12、烤箱180度中下层40分钟左右，表面视上色情况及时加盖锡纸。
[小窍门]
具体水量请根据自家面粉适当调整，先预留5-10%左右，以免一次放入面团过湿。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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