油焖大虾
[主料]
大虾：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
糖：适量
盐：适量
香油：适量
蒜片：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、大虾开背去泥线，洗净沥干。
2、  油比炒菜略多一点，油9成热放虾。
3、煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟放糖、盐，比例2:1，加2勺料酒，再加半碗水闷3分钟。大火收汁，出锅前淋上一勺香油。
[小窍门]
油温越高，虾颜色越好。香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜