凉拌毛豆
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[主料]
毛豆：适量
[辅料]
食盐：适量
细砂糖：适量
李锦记凉拌汁：适量
小磨香油：适量
蒜末：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。
2、将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。
3、洗好的毛豆滤干水分备用。
4、锅内倒入适量清水烧沸腾。
5、水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。
6、煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。
7、撒上适量的食盐。
8、撒上适量的细砂糖。
9、撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。
10、淋上适量的小磨香油。
11、撒上蒜末。
12、最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。
使用的厨具：煮锅
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