辣椒炒肉
“ 辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~”
[主料]
猪后腿肉：6两
青辣椒：3个
红辣椒：1个
青蒜：1根
[辅料]
姜：2片
大蒜籽：2瓣
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
豆豉油：适量
豆豉辣椒酱：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥
2、猪肉切片，辣椒 青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。
3、热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。
4、变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。
5、放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。
6、有香味后放入青椒 红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。
7、辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。
[小窍门]
1、：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。
2、：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3、：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜