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孜然牙签肉
“ 第一次做牙签肉,步骤手法欢迎吐槽” [主料] 猪肉里脊:适量 青红椒:适量 [辅料] 孜然粉:适量 鸡蛋:适量 胡椒粉:适量 淀粉:适量 生抽:适量 盐:适量 料酒:适量 干辣椒:适量 葱姜:适量 白芝麻:适量 口味:孜然 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [孜然牙签肉的做法步骤] 1、准备材料,猪肉选里脊肉,喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉 2、把猪肉切片,加半个蛋清,适量的淀粉,生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时 3、把腌好的猪肉用牙签一片片串起来 4、把青红椒切片,干辣椒剪段用温水洗一下 5、起锅宽油,烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄 6、捞出前转大火炸几秒钟,逼出肉里的油份 7、另起锅,少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用 8、锅加适量油,煸香葱姜干辣椒 9、炒香后下青红椒炒至断生 10、下炸好的肉片翻炒,加适量生抽炒匀 11、起锅前撒孜然粉 12、加白芝麻炒匀出锅 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐