#新侬健康餐桌#---肉末茄子盅
“ 茄子的功效: 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。”
[主料]
长茄：2个
六月鲜酱油：适量
玉米淀粉：2汤匙
[辅料]
猪肉馅：150克
蒜末：适量
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄子盅的做法步骤]
1、准备食材：新苑阳光，原生态蔬菜--长茄
2、准备食材;茄子和已调好的猪肉馅
3、从中间挖出心出来
4、依次都挖好后
5、小锅里放入凉水，烧开
6、放入挖好的茄子心，断生，焯熟
7、凉后，挤出水分
8、切成丁后，与肉末搅拌均匀
9、填入长茄中
10、最好盖上盘子，以防水蒸气流入，保鲜膜直接接触食品，我觉得还是不放心，自己看着办吧
1120、分钟蒸好后，待用
12、蒸茄子的时候，准备料汁
13、底锅内放入少量的水和酱油，烧开
14、放入水淀粉，烧开，汁有点浓稠就好了，关火后，淋上几滴香油
15、把汁放在上面
16、最后，放上蒜末，就好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：A：可以用自己喜欢的料汁。B：肉末可以换成其他的馅料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式