香菇木耳烧素鸡
[主料]
素鸡：700g
香菇：25g
木耳：15g
[辅料]
油：适量
盐：适量
老抽：15ml
生抽：5ml
白糖：适量
辣椒：4只
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇木耳烧素鸡的做法步骤]
1、准备食材
2、素鸡切薄片晾干
3、香菇，木耳温水中泡发，洗去沙粒，灰尘切块。
4、锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
5、锅中留二勺余油放入香菇，木耳翻炒2分钟。
6、放入素鸭，加入一大碗水，尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
7、放入辣椒，适量老抽，生抽。
8、放入盐、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
9、烧至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。
[小窍门]
煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。
使用的厨具：炒锅
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