卡仕达泡芙
“ 做卡仕达酱，便想起泡芙，于是直接做了泡芙，裹上卡仕达酱。香酥的泡芙皮与细腻嫩滑的卡仕达酱融为一体，酥脆的口感，伴着醇厚滑润的卡仕达，淡淡的柠檬味，香甜可口，回味无穷哦！”
[主料]
低粉：75g
鸡蛋：2个
黄油：60g
盐：2g
水：150ml
[辅料]
卡仕达酱：200g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[卡仕达泡芙的做法步骤]
1、备齐材料
2、鸡蛋打散，低粉过筛
3、软化黄油放入奶锅
4、加入150ml水，2g盐中火加热至沸腾
5、将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀，防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可
6、分次倒入蛋液，用切拌的方式，把面团切成若干小块，让面团充分吸收蛋液
7、继续少量添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
8、将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
9、挤好后用勺子将尖压一下，预热烤箱，中层，220度烤8分钟，转180度烤20分钟
10、烤好的泡芙皮
11、做好的卡仕达酱装入裱花袋
12、将泡芙皮扎个孔，将裱花袋内的卡仕达酱打入泡芙皮中即可。
[小窍门]
1、.面团中加入蛋液的量可以根据实际情况调整，只要能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完，但如果不够要继续加蛋液，所以一定要一点点的加，不能一次加太多。
2、.因为泡芙在烤制的过程中会膨胀，烤制前每个泡芙之间一定要留出足够的间隙。
3、.烤箱不同，时和温度仅供参考，烘焙时注意观察。
使用的厨具：电烤箱
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