草莓蛋糕
[主料]
低筋面粉：85g
糖（加入蛋黄中）：30g
玉米油：40g
糖（加入淡奶油中）：30g
草莓：7只
[辅料]
糖（加入蛋白中）：60g
牛奶：40g
安佳动物性淡奶油：300g
鸡蛋：5只
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、称材料：将所需要的材料称好备用。取5只鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，装蛋白的碗要无水无油。
2、打发蛋白：打蛋器要无水无油。蛋白打发到鱼眼发泡的状态之后，加入糖，继续打发，浓稠之后，再次加入糖，继续打发，提起打蛋器，能拉出一个尖直角，加入白糖，继续打发，知道提起打蛋器，能拉出一个硬直角（不会塌掉）。
3、蛋黄与材料混合：将糖导入蛋黄中，搅拌均匀，不用打发，加入40g牛奶和玉米油，搅拌均匀。面粉过筛与蛋黄混合。
4、将蛋白和蛋黄混合，上下翻拌均匀后，倒入模具，170度烤大约1小时。
5、打发奶油：装奶油的碗要无水无油，将淡奶油与糖混合之后，用打蛋器打发。淡奶油最好提前放在冰箱冷藏12小时，这样打发的奶油不容易化掉。
6、冷却好的戚风，脱模之后，用刀分成3片，抹上奶油，装饰好草莓，就大功告成啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕