鸡丁什锦南瓜盅
“ 迷你小南瓜，面面的口感，用它来做盅，内放鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁，变身为一个可爱的南瓜盅。”
[主料]
小南瓜：一个
鸡胸肉：100克
土豆：70克
胡萝卜：750克
[辅料]
葱花：适量
植物油：20克
盐：1克
生抽：10克
蚝油：10克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丁什锦南瓜盅的做法步骤]
1、迷你小南瓜清洗干净
2、去掉最上面的顶子，挖去中间的瓤子，成为一个小盅
3、鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁，大葱切末
4、锅中放油，先将葱花煸出香味来，再入胡萝卜丁、土豆丁煸炒，使每块丁丁都沾上油
5、将菜丁扒到锅的一边，另一边倒入鸡丁，将鸡丁煸炒变色
6、加盐、生抽、蚝油，混合均匀
7、炒好的鸡肉什锦菜丁放入南瓜盅内
8、饭煲内放水，放上蒸屉，小盘上放南瓜盅，盖上盖子，蒸20分钟
9、出锅，倒去盘中的汁水，可食用啦
10、南瓜甜又面，鸡肉嫩嫩的，土豆和胡萝卜也美美的口感
11、黄绿红白的搭配，看着也有食欲呢
[小窍门]
炒菜丁时不要加入酱油，颜色太深，影响品相，放生抽和蚝油主要是为了调味，菜丁无须炒熟，裹上料汁即可，因为还要上锅蒸，很快就能熟了，此道菜不用饭煲改用蒸锅也可以
使用的厨具：蒸锅
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