#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枇杷果酱波点蛋糕卷
“ 每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累，自家吃些再分些给亲朋好友，还是会有很多的剩余，丢了太可惜，所以想出熬成果酱的办法，保存时间相对长！摘果、剥皮、去核全部手工完成，觉得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱，涂面包、冲饮均可，清热生津，润肺止咳！”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：52g
玉米油：40g
牛奶：52g
白糖：40g
[辅料]
竹炭粉：0.5g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤]
1、材料准备，蛋白、蛋黄分离
2、油和牛奶混合均匀
3、筛入低筋面粉
4、混合至看不见干粉
5、加入蛋黄
6、混合均匀
7、取一小勺蛋黄糊
8、加入0.5克竹炭粉，拌均匀
9、裱花袋装上裱花嘴
10、白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
11、取两勺蛋白至竹炭糊中
12、翻拌均匀
13、装入竹炭糊
14、在烤盘中点上圆点
15150、度烤2分钟取出放凉
16、取1/3蛋白去蛋黄糊中
17、用切拌和翻拌的手法混合均匀
18、混合后的状态
19、面糊倒入烤盘中
20、用刮板抹平，震出大气泡
21、放入烤箱170度25分钟
22、出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）
23、倒扣后的样子
24、再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
26、波点的颜色可随自己的喜欢换色
27、泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！
[小窍门]
鼹鼠の小唠叨:
1、、烤箱提前预热；
2、、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间；
3、、此方28*28方形烤盘一盘的量；
4、、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙