玉米鸡排
[主料]
鸡胸肉：2块
胡萝卜：适量
玉米：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[玉米鸡排的做法步骤]
1、胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。
2、玉米适量，用刀切下来。
3、鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
4、肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
5、搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
6、加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
7、将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
8、将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
9、将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
10、先裹一层玉米淀粉。
11、再裹蛋液。
12、裹一层面包糠。
13、平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
14、小火煎至两面金黄。
15、蘸番茄酱更美味。
[小窍门]
肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。
鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。
一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
使用的厨具：平底锅
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